Löwenzahnhonig

Die gelbe Blume aus der Familie der Korbblütler ist im Frühjahr meist die erste Farbe, die großflächig auf den Wiesen erscheint. Durch das frühe Erscheinen seiner Blüten ist der Löwenzahn eine wichtige Bienenweide, ehe die anderen Sträucher und Blüten beginnen, auch ihre Trachten zu entfalten.

Löwenzahn hat umgangssprachlich in Deutschland viele Spitznamen: Bettseecher, Hundeblume, Kuhblume oder Pusteblume sind nur einige davon. Die Bienen lieben den Löwenzahn, Imker freuen sich über reichhaltige Frühtrachten, wenn er großflächig blüht.

Die Farbe des Löwenzahnhonigs ist relativ hell, seine Konsistenz meist durch Rühren fein-cremig. Das Aroma ist absolut typisch für die Sorte und zeigt eine meist schon in der Nase kräftige und unverwechselbare Note. Je nach Anteilen des Löwenzahns im Honig kann der Geschmack dann kräftig bis scharf sein, vermischt mit weiteren Frühtrachten wird er meist milder.

Für 1 Kilogramm Löwenzahnhonig muss ein Bienenvolk im Schnitt über 100.000 Löwenzahnblüten besuchen.