Bio-Akazienhonig (DE-BW-006)

Meinen Bio-Akazienhonig sammeln unsere Bienen von Mai bis Juni entlang des Rheins zwischen Waghäusel und Hockenheim. Wie jeder Akazienhonig enthält auch mein Bio-Akazienhonig einen sehr hohen Anteil an Fruchtzucker. Daher stammt seine ausgesprochen geschmeidige Konsistenz, die ihn bei vielen Honig-Freunden so beliebt macht. Gleichzeitig kristalisiert der natürliche Fruchtzucker nur sehr langsam, so dass dieser feine Akazienhonig auch sehr lange weiche und flüssig bleibt. 

Akazienhonig ist der sanfteste Honig, den meine Bienen sammeln. In seiner reinsten Form ist er glasklar und hat recht wenig Aroma. Daher bin ich immer froh, wenn meine Bienen gleichzeitig noch etwas Linden- oder Brombeernektar eintragen. Die angenehmen Eigenschaften des Akazienhonigs bleiben dadurch erhalten. Er bekommt damit aber ein schönes liebliches Aroma und eine edlere Süße. Außerdem duftet er dann ein wenig mehr nach Sommer.