Allgäuer Alpen-Waldhonig

Für diesen Waldhonig sammeln die Bienen Honigtau in den Hochlagen des Allgäus. Damit der Honig geerntet werden kann, muss der Wald "honigen". Dafür darf es nicht zu trocken sein und auch Starkregen und Hagel können sich sehr negativ auswirken. Wer das Allgäu kennt, wunderst sich nicht, dass dieser Honig daher nicht jedes Jahr geerntet werden kann.

Für diesen Waldhonig sammeln die Bienen Honigtau in den Hochlagen des Allgäus. Dort finden sie Tanne, Fichte, Latschenkiefer sowie einen kleinen Anteil Alpenblüten, Himbeere, Brommbeer, Thymian, Schneeheide usw.

Dieser Honig hat einen ganz besonderen Geschmack, von malzig bis fruchtig.

Doch der Honig ist nicht nur selten, sondern auch besonders wertvoll: Neben Honigtau haben die Bienen bei Ihm auch noch Nektar von zahlreichen Alpenblumen eingetragen. Ein einzigartiger Genuss!

Der Honig wird stets nur in kleinen Chargen abgefüllt und kandiert dann langsam ganz natürlich aus. Beim Alpenwaldhonig dauert dieser Prozess - wie bei allen Waldhonigen - recht lang und ist auch abhängig von der Lagerung. Der Honig kann jederzeit wieder im warmen Wasserbad (max. 39 Grad Celsius) völlständig verflüssigt werden.