Bio-Blütenhonig von Faulbaum und Linde (DE-Öko-003)

Vom Heimathonig-Team für Sie probiert: 

"Die Farbe dieses Honigs ist leicht bräunlich wie heller Sand. Beim Öffnen des Glases duftet er gleich angenehm würzig.

Der Geschmack fällt sofort angenehm auf mit einer kräftigen Zitrusnote, die diesen Honig zu etwas ganz Besonderem macht. Dann erleben wir vielschichtige, kräuterige Aromen. Eine Leittracht, also eine Blüte, deren Nektar den Honig geschmacklich dominiert, haben wir nicht feststellen können. Bei der intensiven Zitrusnote spiel sicherlich die Lindenblüte eine Rolle. Auf Rückfrage bei Imker Schießl erfuhren wir, dass dieses Jahr tatsächlich ein außergewöhnliches Jahr für die Linden in seiner Region war. Bei ihm hat es trotz der Hitze immer wieder geregnet, so dass die Linden genug Wasser für den Nektar und genug Sonne für ein intensives Aroma hatten. Den Honig als Lindenhonig einzuordnen, würde ihm jedoch nicht gerecht werden. Die Aromen sind viel zu komplex. Eine Pollenanalyse hat das bestätigt: Der Honig hat keine Leittracht. Stattdessen wurden Pollen von über 20 Pflanzengruppen identifiziert. 

Ein intensiver, ausgefallener Honig, der uns geschmacklich begeistert. Spitze!"

Dieser feine Bio-Blütenhonig kommt aus der Region Neunburg vorm Wald. 

Die Bienen haben für diesen Honig hauptsächlich Nektar von Faulbaum und Linden, aber auch von jeder Menge anderer Blütenpflanzen gesammelt, wodurch der Honig sehr facettenreich im Geschmack wird. Bemerkenswert ist seine intensive Zitrus-Note.

Es wurde eine Rückstandsanalyse für diesen Honig durchgeführt. Nach Rückständen von über 100 Pflanzenschutzmitteln, Arzneimitteln, Pyrrolizidinalkaloiden, Neonicotidoiden und Glyphosat wurde gesucht. Ergebnis: NICHTS gefunden!

Dieser Biohonig wurde am Mitte Juli geerntet.