Mittsommerhonig aus Mecklenburg

Mittsommer... gerne denken wir an diese Zeit im Jahr: an die langen Tage, hellen Juni-Abende und kostbaren warmen Stunden draußen.

Dieser feine Honig aus Mecklenburg hat die Aromen des Sommers eingefangen. Dabei gab es in diesem Jahr noch eine Zwischenernte. Nach dem Abblühen der Rapsfelder hat die Imkerin die Frühtracht geerntet und konnte dann nochmal ernten, kurz bevor die Linde zu blühen anfing.

Da ich ihn um die Sommersonnenwende herum geerntet habe, heißt er "Mittsommerhonig" und es ist alles drin was im Juni bei uns blüht wie Weißdorn, Robinie sowie viele Wildpflanzen wie z.B. Klee, Himbeeren und Brombeeren. Der Mittsommerhonig hat einen großen Robinien-Anteil, das macht ihn hell und mild im Aroma. Fruchtig und süss zugeht er auf der Zunge.