Rarität: Naturland-Sommertrachthonig von Oberharzer Wildblüten (DE-ÖKO-037) 250g

Die Sommertracht Oberharzer Wildblüte ist eine Klimawandel-Rarität. Da hier im Oberharz die Fichten aufgrund höherer Temperaturen, Wassermangel im Sommer und Borkenkäfern flächenweise sterben, nutzen die Weidenröschen die Gebiete als neuen Lebensraum. Sie sind echte Pioniere. Und doch nicht die Einzigen Blumen, die die neu entstehenden Kahlflächen für sich nutzen können. So entwickelt sich innerhalb von einem Jahr eine neue sehr blütenreiche Flora. Es wachsen unter anderem Leinkraut, Weidenröschen, Johanniskraut, verschiedene Disteln und natürlich Himbeeren und Brombeeren.

Diese Honig-Rarität ist geprägt vom Weidenröschen-Honig. Den geschmacklich exquisiten Weidenröschenhonig gibt es in Europa sonst nur im hohen Norden. Seine Aromen erinnern an Vanille.

Die Oberharzer Wildblüte ist eine späte Sommertracht und wird erst Ende August geerntet. Die Oberharzer Wildblüte wird es in der Komposition nur für kurze Zeit geben, denn bald werden diese Wildblumen wieder durch einen Jungbestand an Bäumen verdrängt.

Alle unsere Honige sind biozertifiziert nach EU-Ökoverordnung und Naturland-Richtlinien DE-ÖKO-037