Akazienhonig aus dem Fläming

Akazienhonig zählt zu den feinsten und lieblichsten Honigsorten. Die Bienen sammeln Akazienhonig bei den Scheinakazien, auch als Robinien bekannt. Deshalb hat sich in manchen Gegenden für den Akazienhonig auch der Name Robinienhonig durchgesetzt. In jedem Fall sorgen die reichhaltigen, weißen Blüten für eine reichhaltige Nektartracht.

Der Nektar enthält einen hohen Anteil an Fruktose. Deshalb bleibt Akazienhonig - im Gegensatz zu Sorten mit hohem Anteil an Traubenzucker (Dextrose) - besonders lange flüssig. Akazienhonig wird daher praktisch immer flüssig angeboten und behält diese Konsistenz auch sehr lange bei.

Akazienhonig lässt sich wegen seiner flüssigen Konsistenz und seines dezenten Aromas hervorragend zum Süßen und Verfeinern in der Küche einsetzen.