Sommertrachthonig aus den Hüttener Bergen

2023 war ein honigtau-reiches Jahr. Daher ist auch in der Sommertracht ein großer Anteil Waldhonig enthalten.

Mein Honig wird nicht "geimpft", das bedeutet, dass der natürliche Prozess der Kristallisierung nicht durch die Zugabe von bereits kristallisierten Honigsorten wie Rapshonig beschleunigt wird. Meist kristallisiert die Sommertracht nach einigen Wochen bis wenigen Monaten vollständig aus. Dies ist durch den hohen "Wald-Anteil" in diesem Jahr noch nicht der Fall.

Geschmacklich ist diese Sorte in diesem Jahr im flüssigen Zustand mild und fruchtig. Der Geschmack kann sich im Laufe des Kristallisierungsprozesses noch verändern.