Rarität: Silphiehonig aus dem Rheintal

Ein neuer Honig bereichert unser Rheintal: der Sortenhonig der Silphie. Diese robuste, aus Nordamerika stammende Pflanze wird hierzulande zunehmend als alternative Kultur zum Mais angebaut. Mit ihren hohen Stängeln und den sonnengelben Blüten erinnert sie an ihre Verwandte, die Sonnenblume. Für unsere Bienen ist sie im Hochsommer ein wahrer Glücksfall, denn sie liefert in einer Zeit, in der viele andere Pflanzen bereits verblüht sind, noch reichlich Nektar und Pollen.

Der Honig, den die Bienen aus ihrem Nektarreichtum gewinnen, fällt sofort durch seine außergewöhnlich leuchtend orange Farbe auf – ein warmer Ton, der an reife Früchte und späte Sommertage erinnert. Auch im Duft zeigt er sich überraschend fruchtig und klar.

Am Gaumen entfaltet der Silphiehonig ein sehr eigenständiges Aroma: Er schmeckt frisch und fruchtig, mit einer Eleganz, die an Aprikosen erinnert. Im Abgang zeigt sich eine feine, leichte Zitrusnote, die dem Honig eine angenehme Frische verleiht und ihn von vielen klassischen Sommerhonigen unterscheidet.

So entsteht ein Honig, der nicht nur geschmacklich spannend ist, sondern auch etwas über den Wandel in unserer Kulturlandschaft erzählt. Die Silphie bereichert die Felder, unterstützt Bestäuber in einer oft nektararmen Zeit – und schenkt uns zugleich einen Honig, der auf leise, natürliche Weise etwas ganz Besonderes ist.